En 988, le comte de Gascogne fonde une abbatiale sur le tombeau de Severus, évangélisateur qui subit le martyr de la décapitation.Ravagée par les flammes, l'abbatiale est reconstruite au XIe siècle avec Cluny comme référence. L'église achevée bénéficia d'une renommée qui traversa les frontières jusqu'en Espagne avant de subir plusieurs sièges et un tremblement de terre, puis deux siècles plus tard la colère des Huguenots.Restaurée à nouveau, elle se vit dotée d'un orgue au XVIIIe siècle.Ses modillons (pierre sculptée perpendiculaire au mur) rivalisent de finesse avec ses 150 chapiteaux élégamment ornés de motifs végétaux, de représentations animales ou de dessins de personnages.Classée Monument historique dès 1911, l'abbatiale de Saint-Sever est entrée au Patrimoine de l'Unesco en 1998.
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